Один из вариантов поиска схем для вязания в технике из угла в угол это использование схем для вышивки, где количество цветовой гаммы для нитей не такой большое.
Вот, к примеру, используя такую симпатичную схему с медвежонком можно использовать для вязания квадратного пледа для малыша. Сам процесс техники вязания из угла в угол представлен на видео (сам процесс и как добавлять новый цвет нити по ходу вязания).

Видео по технике вязания - https://youtu.be/f4cMifpi0RM
Видео по смене цвета в ходе вязания - https://youtu.be/ZJR2kx3E6r4